Met Florence tussen de wijngaarden

De zomervakantie ligt nog niet zo ver achter ons. En toch lijkt het wel een eeuwigheid geleden dat we nog eens de tijd genomen hebben om wat uit te rusten! Ik was dan ook heel heel blij toen mijn vriend vertelde dat we er een weekendje op uit zouden trekken. Naar de Waalse stad Bergen: hij had een nacht geboekt in het Martin’s Dream Hotel. En daar wilde ik al heel lang naartoe! Het is een voormalige neogotische kerk die is omgetoverd tot een droomhotel. Gewelfde plafonds, kleurrijke glas-in-loodramen, spitsbogen en een stenen rozet aan het voeteneinde je bed.

Maar voor we richting stadscentrum trokken, gingen we eerst naar een andere magische plek: het ‘Domaine du Chant d’Eole’. Al ooit van gehoord? Het is de grootste wijngaard van ons land. De rondleiding is beslist de moeite waard: de gids vertelt je alles over de uitzonderlijke ‘cuvé’s’ die hier gemaakt worden. Wat mij het meest interesseerde was de uitleg over de keuze van de druivensoorten en hoe je de wijnranken moet verzorgen… Ik droomde weg bij het idee om mijn leven veranderen, mijn dossiers achter me te laten en wijnboer worden. Mijn vriend, die was dan weer vooral geïnteresseerd in de degustatie: de belangrijkste druivensoort van het domein, Chardonnay, heeft immers heel wat te bieden. We kozen een mooie fles om ‘s avonds samen te openen: buitengewone Belgische bubbels voor een avond op een buitengewone plek!

Hoewel je op het wijndomein kan eten, besloten we om dat niet te doen: we hadden een tafel gereserveerd in Mezzo, het restaurant van het hotel. Het Martin’s Dream ontdekken was betoverend: het was net zoals ik me had voorgesteld! Onze kamer was ingericht rond het thema Carnaval. Trommels als nachtkastjes, een stenen vloer en lampen die leken op citrusvruchten! Vóór het diner maakten we gebruik van de wellnessruimte. Sauna, hammam, jacuzzi…: precies wat je nodig hebt om te smelten van genot en te ontspannen. Ik liet mijn vriend zich in zijn eentje uitleven in de fitnessruimte om er te fietsen: ik had geen zin om aan mijn kuiten te werken.

De volgende dag trokken we er op uit: we stonden laat op en verdwaalden al wandelend in het historische centrum van Mons. Het zou immers jammer zijn om naar hier te komen zonder de Collégiale Sainte-Waudru, de Grand’Place, het Belfort te zien en mijn favoriete plek niet (nog eens) te bezoeken, de ‘Jardin du Mayeur’. Het park was als een echt schilderij, gehuld in de kleuren van de herfst. Voordat we weer de draad van ons leven terug oppikten, maakten we een omweg langs het Château des Ducs d’Havré: ik verheugde me op het vrije bezoek aan de tuinen. Het was de perfecte manier om dit heerlijke intermezzo voor twee af te sluiten!

HET MARTIN’S DREAM HÔTEL

Dit standingvolle hotel, dat je vindt in het historische hart van Mons, biedt een hotelservice om van te dromen.

Verleden en heden gaan hier hand in hand: het hotel is gevestigd in een kerk uit 1851. Magnifiek!

De 62 kamers hebben stuk voor stuk een inrichting met een typisch Belgisch tintje. Superieur comfort en een zorgvuldige inrichting zijn hier op de afspraak.

Het restaurant, Le Mezzo, en het wellnesscentrum maken het aanbod van Martin’s Dream Hôtel de Mons compleet.

HET ‘DOMAINE DU CHANT D’EOLE’

Aan de voet van een windmolen, op amper een kwartiertje van Mons, vind je het domein en zijn wijngaarden. Hier is alles een zintuiglijke ervaring.

Rondleidingen helpen je de processen te begrijpen die zorgen voor de prestigieuze wijnen. Een duik in een verrassende wereld.

De ‘Brasserie d’Eole’, gelegen tussen de wijnranken, en het ‘Impératif d’Eole’, een gastronomisch restaurant op het dak, maken optimaal gebruik van lokale producten. De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Benoit Neusy heeft de leiding over de keukens.

Privé-evenementen zijn beschikbaar voor het grote publiek en voor bedrijven (op aanvraag), en concerten, voorstellingen en andere thema-avonden staan regelmatig op het programma in het domein.

HET ‘CHÂTEAU DES DUCS D’HAVRÉ’

Nu het zomerseizoen achter de rug is, moet je vooraf bellen als je een rondleiding door het kasteel wil. Maar de tuinen (opgenomen in de lijst van ‘Jardins remarquables de Wallonie’) zijn nog steeds toegankelijk.

In het zomerseizoen staan de tuinen vol bloemen en hangt overal de geur van rozen.

Neem plaats op één van de vele bankjes onder de prachtige bomen en geniet van het uitzicht op het kasteel. De weerspiegeling in het omringende water is een subliem schouwspel.

HET ‘CHÂTEAU DES DUCS D’HAVRÉ’

Nu het zomerseizoen achter de rug is, moet je vooraf bellen als je een rondleiding door het kasteel wil. Maar de tuinen (opgenomen in de lijst van ‘Jardins remarquables de Wallonie’) zijn nog steeds toegankelijk.

In het zomerseizoen staan de tuinen vol bloemen en hangt overal de geur van rozen.

Neem plaats op één van de vele bankjes onder de prachtige bomen en geniet van het uitzicht op het kasteel. De weerspiegeling in het omringende water is een subliem schouwspel.

VIND EEN ANDERE OVERNACHTINGSPLEK IN BERGEN