De “beste chef ter wereld” is zijn derde ster kwijt

Julie Docsterd,
04-03-2023
De beroemde Franse Michelin-gids heeft de derde ster van twee prestigieuze restaurants weggenomen: Guy Savoy in Parijs en Christopher Coutanceau in La Rochelle. De Michelin-gids heeft eveneens de tweede ster van drie restaurants geschrapt en 20 andere eetgelegenheden met één ster gedegradeerd.
© Lili Liu

De directeur van de Michelin-gids onderstreept dat de beslissingen werden genomen na verschillende bezoeken doorheen het jaar. De chefs werden voor de officiële aankondiging op de hoogte gebracht. Guy Savoy, die in 2021 de titel van beste chef ter wereld kreeg, verklaarde dat hij klaar is om te herstarten aan het niveau van voor vorig jaar. Het verlies van sterren heeft een emotionele en economische impact op restaurants, waar de Michelin-gids ook rekening mee houdt. Sommige industry watchers hebben hun vragen bij de beslissing van de Michelin-gids, want de betrokken restaurants genieten nog steeds een grote reputatie.

Ook interessant voor jou